原浆酒到底是什么酒？

原浆酒简称原酒，就是，粮食发酵后经过蒸馏提取的酒水。这种酒水度数一般都在60度以上。
原浆酒水质量差别很大。大企业生产的原酒根据生产工艺的不同，分为清香、浓香、酱香、芝麻香、米香、凤香等等。
比如散装小烧酒水几乎都是原浆酒水，但是质量都不高。这就是生产工艺所决定的。
好的原浆酒具有收藏价值。
四川酒的工艺这些年经过修改，窖池的成熟，刚刚酿造出的酒水就开始带有陈味。
很多企业现在也开始效仿，发酵期都达到70天左右，香味物质丰富，质量都在整体提高。